江南的茶葉品種繁多，從三國時代到明代不斷涌現(xiàn)各種名茶。江南經(jīng)濟繁榮，文化興盛，茶館數(shù)量的增加，都離不開江南茶葉的功勞。
今天與您分享的是吳旭霞所撰寫的《茶館閑情·中國茶館的演變與情趣》（光明日報出版社1999年8月出版）中第三章的內(nèi)容。
自古以來，江南號稱人間天堂，這里山川秀麗，物產(chǎn)豐饒，人文薈萃，長期以來是中國經(jīng)濟文化最為繁盛發(fā)達之區(qū)。江南地區(qū)經(jīng)濟文化發(fā)達表現(xiàn)在眾多方面，精妙絕倫的茶文化就是其中的一個重要特征。如果說巴蜀地區(qū)是中國茶文化的萌芽之地的話，那么江南地區(qū)則是其發(fā)展成熟并大放異彩的地方。
文獻資料顯示，早在三國時代，江南地區(qū)的茶文化發(fā)展即已起步，至南朝時期，便開始出現(xiàn)了專供皇家享用的名茶。
劉宋山謙之《吳興記》稱“烏程縣西二十里有溫山，出御荈”。此外，余姚瀑布山大茗，永嘉白茶山白茶等，亦已著名于史書。
自唐以后，江南名茶更是品種多，茶葉的產(chǎn)量在全國獨占鰲頭。兩宋時期，全國名茶約有90余種，其中產(chǎn)于江南地區(qū)的有30多種，約占全國總數(shù)的三分之一；明代各類文獻所載全國名茶計有50余種，而產(chǎn)于江南的即有近30種，幾乎占全國總數(shù)的三分之二；清代全國名茶40余種，產(chǎn)于江南的近20種，也接近全國總數(shù)的二分之一。(以上據(jù)陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》，上海文化出版社1992年版)
實際上這些統(tǒng)計是十分粗略的，各地方志及文人筆記中還有大量的名茶未統(tǒng)計在內(nèi)。江南茶業(yè)之盛，甲于天下，江南經(jīng)濟繁榮，城市商品經(jīng)濟發(fā)達，市民文化興盛，促進了茶館文化的發(fā)展。
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