上海文藝網(wǎng)（特約記者 徐鳳霞）2020年8月26日，由錫林郭勒盟民族傳統(tǒng)乳制品協(xié)會、正藍旗察哈爾奶食協(xié)會共同主辦的錫林郭勒奶酪品鑒評選活動暨第十一屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)，在正藍旗上都鎮(zhèn)忽必烈廣場，正式拉開序幕！
出席本次活動的領導和來賓：盟委書記羅虎在；盟人大工委副主任霍錦炳；盟行署副盟長侯志民；盟行署副盟長薩仁其木格；盟政協(xié)副主席、太仆寺旗書記寶日夫；盟政協(xié)副主席郭志強；盟政協(xié)副主席、阿巴嘎旗委書記哈斯巴雅爾；二連浩特市委副書記、市長劉平；正藍旗委書記孫振江；正藍旗委副書記、旗長寶音圖；正藍旗人大常委會主任蘇伊拉圖正藍旗政協(xié)主席鋼布和；正藍旗政協(xié)原主席斯琴；錫林浩特市委副書記、市長趙飛鵬；正鑲白旗委書記寶麗華；東烏珠穆沁旗委書記李永勝；多倫縣委書記趙宏偉；蘇尼特左旗委副書記、旗長那仁滿達；蘇尼特右旗委副書記、旗長布仁金；西烏珠穆沁旗委副書記、旗長蒙根颯；鑲黃旗委副書記、旗長好畢斯哈拉圖；盟工商聯(lián)主席哈斯海日汗；盟文體旅游廣電局局長烏日圖那順；以及各旗縣區(qū)、盟直有關部門分管領導和企業(yè)界、各級新聞媒體參加了活動。
錫林郭勒盟的奶食品制作歷史悠久，其中，由成吉思汗組建的怯薛軍，被稱為怯薛萬戶的蒙古察哈爾部，自忽必烈汗建元中統(tǒng)后便生活在以元上都，今正藍旗為中心的廣袤草原。察哈爾部奶食制作工藝在眾多部落中首屈一指。其工藝精湛，種類繁多、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、益于養(yǎng)生的特點至今仍在察哈爾部后裔中留存完好，造就了“藍旗奶食甲天下”的美譽，正藍旗奶食品工藝獨特,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。早在元、清朝時就是皇室的奶食品供應基地。正藍旗至今生產(chǎn)奶制品技法仍然延續(xù)元代傳統(tǒng)工藝。2011年6月正藍旗被命名為“中國察干伊德文化之鄉(xiāng)”，并同時被認定為“中國察干伊德文化傳承基地”；2013年12月“正藍旗奶豆腐”和“正藍旗奶皮子”獲國家地理標志保護；2014年8月正藍旗察干伊德制作工藝被列入國家非物質文化遺產(chǎn)名錄，在中國傳統(tǒng)乳制品加工歷史上占有獨特地位,國內外享有盛譽。2020年被自治區(qū)確定為全區(qū)抓好民族奶食品發(fā)展試點工作旗之一。錫林郭勒盟發(fā)展民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)條件得天獨厚，蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?，這里的優(yōu)質天然草場面積達18萬平方公里，水草豐美，全盟2019年牧業(yè)年度牛存欄160萬頭，其中，乳肉兼用西門塔爾牛18萬頭、荷斯坦奶牛1.9萬頭、娟珊牛1萬頭。奶牛養(yǎng)殖戶2100余戶，年存欄100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）21處。2019年全盟奶制品加工用原奶量2.8萬噸，奶制品產(chǎn)量3600多噸，年銷售額21580萬元。目前全盟培育奶制品自治區(qū)龍頭企業(yè)1家，盟級龍頭企業(yè)2家。傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)企業(yè)共12家，登記注冊奶制品小作坊338家，主產(chǎn)區(qū)牧民家庭式小作坊228家。傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)品有奶豆腐、奶皮子、爵克、黃油、奶酒、酸奶豆腐、楚拉、酸油等達30余種，民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。近年來，在國家和各級政府的大力支持與推動下，當?shù)貍鹘y(tǒng)奶食產(chǎn)業(yè)引入現(xiàn)代生產(chǎn)工藝升級改造，使傳統(tǒng)奶食品這一蒙古族獨特的飲食文化，在保護中得以傳承，在傳承中得以發(fā)展。自2006年以來，正藍旗已連續(xù)舉辦了十屆察干伊德文化節(jié)，組織開展奶食品展示和現(xiàn)場制作評比等活動，吸引全旗察哈爾奶食協(xié)會會員和制作奶食品的農(nóng)牧民并邀請臨近旗縣從事奶食品生產(chǎn)的企業(yè)和牧民參與。以活動為平臺，充分展示正藍旗傳統(tǒng)奶食品精湛的工藝和獨有的特色，讓更多的人解正宗的察干伊德，弘揚察干伊德奶食文化，合力打造錫林郭勒奶酪品牌。為認真貫徹落實習近平總書記重要指示精神，提升民族傳統(tǒng)奶制品標準化水平，提高民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量和效益，助力奶業(yè)振興，進一步宣傳、傳承和展示民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，提升錫林郭勒奶制品區(qū)域影響力，打造“錫林郭勒奶酪”品牌知名度，提高“奶業(yè)振興行動”傳統(tǒng)文化引領力和產(chǎn)業(yè)承載力，推動察干伊德產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、多元化、優(yōu)質化、市場化、網(wǎng)絡化轉型，促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，帶動農(nóng)牧民群眾創(chuàng)業(yè)增收，錫林郭勒盟民族傳統(tǒng)乳制品協(xié)會、正藍旗察哈爾奶食協(xié)會共同舉辦了本屆“錫林郭勒奶酪”品鑒評選活動暨第十一屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)。旨在通過舉辦“錫林郭勒奶酪”品鑒評選活動和察干伊德文化節(jié)，為全盟各旗縣市(區(qū)）民族傳統(tǒng)奶制品加工銷售提供展示、交流、合作平臺，加強區(qū)域品牌形象宣傳推介，鼓勵乳制品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)牧戶積極從事民族傳統(tǒng)奶制品制作與創(chuàng)新，提升“錫林郭勒奶酪”公共區(qū)域品牌的知名度和影響力，促進民族傳統(tǒng)奶制品持續(xù)健康發(fā)展，帶動農(nóng)牧民群眾創(chuàng)業(yè)增收，推動民族傳統(tǒng)奶制品向標準化、集約化、品牌化方向發(fā)展。本屆“錫林郭勒奶酪”品鑒評選活動暨第十一屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)，是歷屆活動中規(guī)格最高、規(guī)模最大、范圍最廣、內容最豐富、參與程度最多的一次，規(guī)格由以往的旗本級舉辦升格為盟旗兩級乳制品協(xié)會共同舉辦；活動規(guī)模擴充為全盟各旗縣市（區(qū)）察干伊德加工制作企業(yè)及小作坊、農(nóng)牧戶；參評參展團隊達到143個；參展奶酪品種傳統(tǒng)產(chǎn)品15種以上、創(chuàng)新產(chǎn)品20種以上。同時設立察干伊德銷售展示區(qū)，供奶食生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊和農(nóng)牧戶展示展銷，并作為錫林郭勒代表性美食，向海內外消費者推薦，廣大群眾可到現(xiàn)場參與美食評選和品鑒。為烘托氛圍，在品鑒評選活動和奶食節(jié)上還舉行最富力量和激情的男子256人搏克排位賽，來自草原各地的搏克高手將披掛上陣，一較高下。正藍旗傳統(tǒng)察哈爾蒙古包制作技藝屬自治區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)，現(xiàn)場的蒙古包展示充分體現(xiàn)了正藍旗傳統(tǒng)察哈爾蒙古包厚重的民族文化積淀、精湛的制作工藝、特有的民族風格和悠久深邃的蒙元文化歷史。奶食節(jié)期間，還將在正藍旗那達慕會場舉辦全盟良種畜評比展示交易會和正藍旗首屆“良種肉牛節(jié)”，展示畜牧業(yè)發(fā)展成果，搭建交流、交易、合作平臺，推動畜牧業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展。
本屆“錫林郭勒奶酪”品鑒評選活動，評委陣容強大，包括奶制品美食專家、察干伊德美食文化專家等在內的專家評審及各旗縣市區(qū)行業(yè)協(xié)會等組成的專業(yè)評審，將現(xiàn)場評選出“錫林郭勒奶酪”創(chuàng)新獎、制作獎、營銷獎、包裝獎和組織獎。近年來，國家、自治區(qū)實施了一系列奶業(yè)振興扶持政策措施，錫林郭勒盟黨委、政府高度重視傳統(tǒng)乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過完善規(guī)劃、制定政策、投入資金、強化管理等多舉措推動傳統(tǒng)乳制品產(chǎn)業(yè)由高速增長向高質量發(fā)展轉型升級。多舉措并舉，著力推動民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
目前，錫林郭勒盟正緊緊抓住國家和自治區(qū)鼓勵扶持政策機遇，進一步加強組織領導，統(tǒng)籌推進民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、標準體系建設、商標注冊、檢疫檢測、產(chǎn)品銷售和品牌打造等各項工作，并通過不斷提升技術裝備水平、培育中小民族奶制品企業(yè)、引導企業(yè)向“專精特新”發(fā)展，持續(xù)加大政策資金的支持力度，大力發(fā)展民族傳統(tǒng)奶制品加工業(yè)，促進全盟民族傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)企業(yè)提標升級，打造奶業(yè)發(fā)展新的增長點，推動民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。本次活動的主題是“游金蓮川草原、品錫林郭勒奶酪”，錫林郭勒盟草原生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，自然景觀、歷史文化豐富厚重，作為蒙元文化的重要發(fā)祥地，是蒙古族民俗風情至今留存最完整、草原游牧文化特色最鮮明的重點地區(qū)。700年前，就在正藍旗這片金蓮川草原上，元世祖忽必烈以元上都為中心,將成吉思汗創(chuàng)立的蒙古汗國發(fā)展到了鼎盛階段,建立了中國歷史上第一個由少數(shù)民族建立的大一統(tǒng)王朝。錫林郭勒盟承載著這份歷史的厚重，將美麗富饒的正藍旗金蓮川草原作為“錫林郭勒奶酪”品鑒評選活動暨第十一屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)的舉辦地，以美食為體，以文化為魂，通過錫林郭勒盟這一內蒙古向北開放和國家實施“一帶一路”戰(zhàn)略的重要窗口，以及地處我國東北、華北、西北交匯帶的區(qū)位優(yōu)勢，充分向廣大游客展示地區(qū)獨特的民族傳統(tǒng)奶制品、優(yōu)美的自然風光、純樸的民俗風情、厚重的歷史文化和豐富的旅游體驗。金秋的金蓮川草原，草木層林盡染、五彩繽紛，濃郁而又大氣磅礴；牛羊膘肥體壯，沉淀下了生命的厚重。來到錫林郭勒，來到正藍旗，品鑒錫林郭勒奶酪，觀賞金蓮川美景，豐富的旅游體驗，深厚的文化底蘊，必將使每一個到此的人心曠神怡、終生難忘！
責任編輯：楊博 沈彤
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